很多人不愛吃雜糧，甚至連白面也要磨得越細越白越好，結果許多有益成分都損失了。因此，提倡雜糧消費，一方面是要加強專用品種選育，另一方面是要提高雜糧深加工的水平和程度，這已成為農業專家的共識。

　  雜糧的深加工目前是我國雜糧發展中的軟肋。提倡人們吃雜糧，還要向人們提供口感更好、味道更佳的雜糧深加工食品。有專業人士曾撰文提出雜糧健康產品的開發要依據不同人群的健康需求，有的放矢。例如，針對孕婦、乳母的特殊營養食品；針對嬰幼兒的“磨牙餅干”等兒童食品及輔助食品；針對各類營養相關慢性病患者的保健食品；針對老年人飲食要求和營養需求的老年餐；滿足人們現代生活要求的運動營養食品、健康休閑食品、旅游食品等。
   玉米雜糧在保健方面有不可代替的作用，所以玉米雜糧市場也很廣闊，銷路也很廣，玉米是一種用途很廣泛的糧食作物,不僅在人們的日常生活中不可缺少,而且在食品工業加工業也得到了廣泛的應用,如制藥廠、化工廠、酒廠、酒精廠、彭化食品廠、啤酒廠、玉米油廠、飼料廠、淀粉廠、玉米糖廠等玉米作原料行業。玉米可加工成大中小玉米糝（玉米碴子、玉米珍子）、普通玉米粉、脫脂玉米粉、玉米飼料粉、玉米胚芽、玉米皮。   玉米粉可制作食品，玉米糝可制作彭化食品、還可制作玉米快餐粥，高筋玉米粉。高筋玉米粉可制作餃子，包子，掛面，手搟面，刀削面，餛飩，方便面等食品，口感筋道清香，原汁原味 ，味道甜美，營養豐富等特點。在粗雜糧成為飲食新時尚的今天，玉米深加工的產品深受老百姓的喜愛，在各大型超市和糧油批發市場火爆銷售，也成為了星級賓館等各種餐飲行業的熱門！